SB/T 10428生鮮食品配送管理體系認(rèn)證
生鮮食品配送管理體系認(rèn)證證書是一種管理體系，旨在確保生鮮食品在配送過程中的質(zhì)量和安全。該認(rèn)證體系要求企業(yè)在生鮮食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理和控制系統(tǒng)，確保食品從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量可控、安全可靠。
生鮮食品的概念源自外資零售企業(yè)，隨著國(guó)際貿(mào)易交流和國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)的不斷發(fā)展和完善，生鮮食品的經(jīng)營(yíng)也隨之變得完善。2016年—2024年，我國(guó)生鮮食品銷量進(jìn)入高速發(fā)展期，生鮮市場(chǎng)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的市場(chǎng)之一。目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”，即：果蔬/蔬菜水果（PRODUCE）、肉類（MEAT）、水產(chǎn)品（SEAFOOD）。這類商品只需進(jìn)行必要的保鮮和簡(jiǎn)單整理，無需進(jìn)行烹調(diào)、制作等深加工過程即可上架出售，因此可歸于生鮮食品類的初級(jí)產(chǎn)品。
對(duì)比起消費(fèi)市場(chǎng)的逐漸完善，仍有部分食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對(duì)生鮮食品理解不一，所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和形式也有很大差異。而生鮮食品的配送與一般產(chǎn)品不同，產(chǎn)品的鮮活性和易損性要求配送企業(yè)需要保證時(shí)效性，因此配送成本通常也較其他產(chǎn)品高。為了提高生鮮食品配送的質(zhì)量，規(guī)范企業(yè)生鮮食品配送管理能力，確保生鮮食品以較短時(shí)間、較少流通環(huán)節(jié)進(jìn)入到消費(fèi)市場(chǎng)，保證生鮮食品流通中實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的穩(wěn)定和提升，生鮮食品配送管理體系認(rèn)證應(yīng)運(yùn)而生。
生鮮食品配送管理體系認(rèn)證證書的具體內(nèi)容包括：
1．嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，確保原材料的質(zhì)量安全。
2．合理的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件，防止食品變質(zhì)和污染。
3．規(guī)范的食品加工流程，確保食品在加工過程中不被污染。
4．完善的配送體系，保證食品在配送過程中的安全、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。
5．建立健全的食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品來源可追溯、去向可追蹤。
6．加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品質(zhì)量和安全的認(rèn)識(shí)和操作技能。
7．制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保在突發(fā)情況下能夠迅速應(yīng)對(duì)。
獲得生鮮食品配送管理體系認(rèn)證證書的企業(yè)，表明其管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量已得到權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任，提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?？傊?，生鮮食品配送管理體系認(rèn)證證書是對(duì)企業(yè)生鮮食品配送環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理的一種有效認(rèn)證。
1．保證生鮮食品以較短時(shí)間、較少流通環(huán)節(jié)進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)；
2．保證生鮮食品在流通中實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的穩(wěn)定或提升；
3．降低整個(gè)物流過程中的損耗，控制逆向物流的生成率，全面節(jié)省成本；
4．可以為企業(yè)參與大型項(xiàng)目招標(biāo)、政府采購(gòu)招標(biāo)、行業(yè)評(píng)級(jí)等方面提供資質(zhì)證明。
1．企業(yè)需持有工商行政管理部門頒發(fā)的《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等有效資質(zhì)文件；
2．申請(qǐng)方應(yīng)按照國(guó)際有效標(biāo)準(zhǔn)（CTS CICC-S31-2024 和 SB/T 10428-2007）的要求在組織內(nèi)建立管理體系，并實(shí)施運(yùn)行至少3個(gè)月以上；
3．至少完成一次內(nèi)部審核，并進(jìn)行了有效的管理評(píng)審；
4．管理體系運(yùn)行期間及建立體系前的一年內(nèi)未受到主管部門行政處罰。
